Publié le 05/09/2018

Business Plan : salon de Coiffure

Avec 85 700 établissements en France, la coiffure occupe le 2ème rang des activités artisanales avec 900 000 clients par jour et près de 190 000 travailleurs dans le secteur. L’activité de coiffure est donc un service de base par excellence et les chiffres évoqués sont là pour le confirmer.

Même si le pouvoir d’achat des français est en berne il est toujours possible de tirer son épingle du jeu avec des prestations haut de gammes, des ventes de produits additionnels ou des prestations spécifiques comme les coiffeurs/barbiers ou les coiffeurs à domiciles. Les chiffres sont là ! Le nombre de coiffeurs n’a fait que progresser ces dix dernières années.


business plan coiffeur

1. Le chiffre d'affaires prévisionnel

75 % des établissement exercent en salon et les chiffres moyen sont très différents des coiffeurs à domicile.
Le chiffre d'affaires moyen d’un salon était de 80 000 € en 2010 et de 30 000 € pour les coiffeurs à domicile.

1.1 Le volume et prix de vente


Vos prix dépendront bien sûr de votre positionnement commercial et géographique. Il faudra vous comparer à vos voisins et vérifier que vos prix couvrent bien vos charges.
Il faudra de plus séparer les coupes par prix : homme / femme mais également isoler la vente de produits additionnel (qui ne sont pas du service mais du négoce). A titre indicatif le prix moyen d’une coupe pour un homme est de 20€ TTC et de 35 € TTC pour les femmes.

Concernant le volume votre emplacement sera déterminant. Les chaines de coiffure ne s’y trompe pas et préfèrent volontiers les centres commerciaux et centre-ville piétonnier


1.2 Chiffre d'affaires prévisionnel


En multipliant volumes et prix de vente prévisionnel vous devriez trouver votre chiffre d'affaires prévisionnel. Vous devez également inclure la chiffre d'affaires généré par la vente de produits annexes.

Assurez-vous d’être cohérent et réaliste. Un ratio classique de la profession est le chiffre d'affaires par salarié qui se situe entre 30 000€ et 42 000€ HT. Au démarrage votre chiffre d'affaires par salarié peut être inférieur à ce seuil mais n’espérez pas le dépasser si vous créer votre salon sans avoir racheté un fonds de commerce. Vous pouvez également vous baser sur ce chiffre pour construire votre chiffre d'affaires mais assurez-vous qu’à l’inverse les prix et quantités qui en découlent sont réalistes.

Attention nous parlons d’un chiffre d'affaires Hors taxes alors que les prix moyens sont souvent TTC. Si nous espérons faire un chiffre d'affaires de 30 000€ HT cela fera donc 36 000€ TTC. Si nous ne faisons que des coupes homme à 20 € il faudrait en réaliser 1 800 dans l’année soit 150 coupes par mois.


2. Les achats de matières

La coiffure pure est une activité de service mais dès qu’un produit est utilisé il y a un coût de matière non négligeable qui s’apparente à une production.

2.1 Les achats

Il faut autant que possible distinguer les achats pour la revente et les achats pour réaliser les coupes, couleurs… Pour indication la marge brute globale est en moyenne de 90% ce qui signifie que les achats représentent en moyenne 10% du chiffre d'affaires. Ce chiffre est assez imprécis car la marge ne sera pas la même en cas de revente ou en cas d’utilisation. La marge est très élevée car le principal cout reste la main d’œuvre qui n’est pas matérialisé dedans.

Dans la réalité la marge commerciale est environ de 50%. C’est-à-dire qu’un produit vendu est acheté la moitié de son prix de vente.

Pour la coiffure les achats moyens ne devraient pas représenter plus de 8% du chiffre d'affaires de la coiffure.

2.2 La gestion des stocks

Au sein des franchises, le stock représente entre 5 000 et 10 000 € selon la taille des salons. Pensez à financer cette somme par des fonds propres.

3. Les charges courantes

Les charges courantes représentent en moyenne 22% du chiffre d'affaires. Les principales charges externes des salons de coiffure sont le loyer, le budget publicité, et les assurances. Dans le cas d’une franchise, les salons doivent également s’acquitter d’une redevance.

Elles comprennent notamment :

  • Loyer
  • Energie
  • Communication
  • Assurances

Le droit d’entré dans une franchise se décompose en une partie fixe compris entre 2 000€ (JEAN-CLAUDE BIGUINE) et 10 000€ (FRANCK PROVOST) ainsi que d’une partie généralement variable compris entre 3% et 5% du chiffre d'affaires.



4. Les salaires

Les salaires sont le poste le plus important qu’il faut absolument maitriser. Comme indiqué précédemment il est attendu un chiffre d'affaires par salarié de l’ordre de 32 000 à 40 000€.

En moyenne la masse salariale (salaires et charges patronales) correspondent à 46% du chiffre d'affaires. De plus les collaborateurs sont l’image visible du salon de coiffure ils ont un rôle important dans la réussite du projet. Il faut donc éviter au maximum d’avoir un turn-over trop fort.

On distingue différents niveaux de qualification : shampouineur, assistant coiffeur, coloriste, coiffeur…
Voici la grille minimal donnée par juritravail

Niveau

Échelon

Classification

Salaire brut minimal

    I

    1

Coiffeur(se) débutant(e)

1 508 euros

 

    2

Coiffeur(se)

1 512 euros

 

    3

Coiffeur(se) confirmé(e)

1 518 euros

    II

    1

Coiffeur(se) qualifié(e)

1 525 euros

 

 

ou technicien

1 560 euros

 

     2

Coiffeur(se) hautement qualifié(e)
ou technicien(ne) qualifié(e)

1 671 euros

 

     3

Coiffeur(se) très hautement
qualifié(e ou assistant(e)
manager ou technicien(ne)
hautement qualifié(e)

1 784 euros

    III

     1

Manager débutant

1 917 euros

 

     2

Manager confirmé(e)

2 306 euros

 

 

ou animateur(trice) débutant

2 714 euros

 

     3

Manager hautement qualifié(e)

2 872 euros

 

 

ou animateur(trice) de réseau confirmé(e)

2 923 euros



6. Les investissements :

L’ouverture d’un salon franchisé représente un investissement de 70 000 à 180 000 € selon le positionnement de l’enseigne et comprenant

  • Le matériel : bacs à shampoing, séchoirs, linge, outillage de coiffure…
  • L’agencement : fauteuils, postes de travail, présentoirs à produits
  • L’informatique : ordinateur, logiciel de gestion de clientèle…
En plus à cela vient s’ajouter
  • Droit au bail ou du pas-de-porte ou fonds de commerce
  • Travaux et aménagements, décoration
  • Acquisition du matériel professionnel notamment les bacs et les sièges
  • Stock de produits
Il est difficile de donner des chiffres précis car cela dépendra des travaux à réaliser dans le local (rachat d’un salon ou création) et surtout du montant du fonds de commerce ou du pas-de-porte.



7.Exemple de Business plan pdf et xls:




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8.Exemple de Compte de résultat :

Les données sont issues de l'Insee, Esane 2014 pour code NAF 9602A - Coiffure
SIG (en € HT) Valeur en € %
Vente marchandises 4 493 €
-Achats marchandises 2 739 €
-Variation de stock -108 €
Marge sur négoce 1 862 € 41 %
Vente production et service 66 406 €
-Achats matières 5 682 €
-Variation de stock -72 €
Marge sur production 60 796 € 92 %
Chiffre d'affaires 70 815 €
Marge Totale 62 658 € 88 %
Services extérieurs 18 836 € 27 %
Valeur ajoutée 43 786 € 62 %
Salaires et traitements 24 242 € 34 %
Charges Patronales 8 565 € 12 %
Impôts et taxes 1 718 € 2 %
Excédent brut d'exploitation 9 550 € 13 %
Dotat' aux amortis' et reprises 2 210 € 3 %
Résultat d'exploitation 7 352 € 10 %
Produits financiers 96 € 0 %
Charges financières 589 € 1 %
Résultat exceptionnel 577 € 1 %
Résultat courant 6 859 € 10 %
Participation des salariés 0 € 0 %
Impôt sur les bénéfices 168 € 0 %
Résultat net comptable 7 256 € 10 %








Références:
Etude expert comptable
Etude
Etude de l'union des coiffeur
Etude de l'union des expert comptables




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