Publié le 11/06/2018

Business Plan exemple: bar tabac




On compte aujourd’hui en France 16 millions de fumeurs (Le Parisien), le marché du tabac est donc un marché conséquent, mais c'est également un marché menacé.
Avec la hausse constante des prix du tabac, des campagnes de prévention contre les risques liés à la consommation d'alcool et maintenant avec l'arrivée sur le marché de la cigarette électronique le secteur est malmené.

Cependant il existe en 2018 plus de 24 869 buralistes sur le sol français (hors Corse); 55% d'entre eux sont des bars Tabac et 43% d'entre eux exerce dans des communes de moins de 3 500 habitant.

C'est certainement ce fort maillage géographique au sein des région qui pourra permettre la pérennité de cette activité si celle si se diversifie au profit d'activités ou services publiques en désertions (Poste, banque, ....)
A défaut la baisse des cafés-tabacs de 16 % en 10 ans continuera.





1. Le chiffre d'affaires prévisionnel d'un journaux tabac

1.1 Le volume et prix de vente

Les débitants des bureaux de tabac n'enregistre pas le produit de la vente dans leur chiffre d'affaires. En effet ils vendent pour le compte d'un tiers et perçoivent des commissions sur vente suivantes :

  • Tabac : 6,5 %
  • Cigares : 7%
  • Timbres fiscaux : 5%
  • Timbres postes : 3%

Sur un paquet à 8€ le buraliste n'enregistre donc qu'un chiffre d'affaires de 0.52€.



1.2 Chiffre d'affaires prévisionnel

Le Chiffre d'affaires moyen de la profession est estimé à 224 000€.
Il est indispensable de dissocier la caisse bar de sa caisse tabac. De plus les recettes issues de la Française des Jeux, PMU et la vente de timbres sont tenues séparément.



2. Les achats de matières

2.2 Les achats

Les livraisons de tabac ne sont pas a comptabiliser en achats.
Cependant l'activité de bar elle a une marge d'environ 64%.


2.2 La gestion des stocks

Il faudra être vigilant au commande de stock de tabac.
En effet, si vous avez un crédit à la livraison cela vous autorise à ne régler chaque livraison au fournisseur que lors de la livraison suivante.
Si vous n'avez pas eu cette souplesse avec ALTADIS il vous faudra avancer le montant du stock.



3. Les charges courantes

Les charges courantes, aussi appelées services extérieurs, correspondent aux différentes charges hors matière, marchandises, salaire et impôts.

Les postes les plus importants correspondront :

  • Loyer
  • Energie
  • Assurance

Les charges courantes représentent en moyenne entre 10% et 20% du chiffre d'affaires.



4. Les salaires

Les salaires et charges sociales d’un bar tabc dépendront de sa taille,de sa situation géographique et de son volume de vente.
D’après les chiffres de l’INSSE les salaires représentent environ 14% du chiffre d'affaires et les charges patronales 5%.



5. Les investissements :

  • Le fonds de commerce ou droit au bail.
    En cas d’achat d’un fonds de commerce, le matériel et les éléments de présentation font partie intégrante du fonds. Il faudra malgré tout prévoir un budget pour remplacer ou acheter les éléments manquants.


6. Les financements :



7.Exemple de Business plan pdf et xls:


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8.Exemple de Compte de résultat :

Nous avons identifié 7 265 entreprises dans le secteur 'Commerce de détail de journaux et papeterie en magasin spécialisé ' qui a pour code NAF 4762Z.

SIG (en € HT) Valeur en € %
Vente marchandises 285 891 €
-Achats marchandises 196 008 €
-Variation de stock -275 €
Marge sur négoce 90 158 € 32 %
Vente production et service 51 755 €
-Achats matières 1 101 €
-Variation de stock 0 €
Marge sur production 50 654 € 98 %
Chiffre d'affaires 337 646 €
Marge Totale 140 812 € 42 %
Services extérieurs 61 390 € 18 %
Valeur ajoutée 76 256 € 23 %
Salaires et traitements 48 864 € 14 %
Charges Patronales 16 655 € 5 %
Impôts et taxes 4 680 € 1 %
Excédent brut d'exploitation 6 332 € 2 %
Dotat' aux amortis' et reprises 4 680 € 1 %
Résultat d'exploitation 1 514 € 0 %
Produits financiers 413 € 0 %
Charges financières 2 615 € 1 %
Résultat exceptionnel -413 € -0 %
Résultat courant -688 € -0 %
Participation des salariés 0 € 0 %
Impôt sur les bénéfices 1 514 € 0 %
Résultat net comptable -2 615 € -1 %








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